L'autarcie équitable ? Késako et oussa ?

Projet altermondialiste, quasi-autonomie et travail social ?

Jeux de mots divers et variés, autodérision et sérieusement : l'autarcie équitable qu'est-ce que c'est, où ça se trouve et à quoi ça sert ?

Il était une fois, à l'origine, une aventure bien banale : celle du retour à la Terre, et, quelques refs plus tard, sans jeter le bébé avec l'eau du bain, rétrospective numérique ;-)

"(...) Le potager du projet rural a produit, la troisième année ( = juste avant la fin des travaux de la cave pour le stockage écoresponsable de la nourriture!) : environ 150 kg de pommes de terre, une centaine de courgettes/concombres/courges (les deux premiers ont été consommés pendant la saison et conservés en lactofermentations, les troisièmes devaient finir à la cave = réserves hiver), des tomates pour des salades, des gaspachos et des bocaux (environ 7 litres, à la louche), environs 200 grammes/jour de fraises/framboises/mûres pour les confitures et les desserts de la saison estivale [ (...) un congélateur - cf. étude des besoins et des dépenses énergétiques - pour congeler certains fruits/légumes - cf. le céleri branche pour les soupes, en dés dans une poche et prêts à l'emploi et cf. les poches pour les gamelles du chien car le boucher (...) des kilos d'invendus = calculs des besoins du chien = UNE poche/gamelle, etc, etc, etc .], des betteraves, des blettes, des épinards, ail/oignons (pas si facile,(...)), la menthe/mélisse pour les infus (le millepertuis est sauvage), (...) des myrtilles (confitures/coulis), des châtaignes et des noix ((...) racheter des fruits secs : cf. calculs de nos besoins/dépenses énergétiques), des salades et des radis, des choux (une petite vingtaine, toutes variétés comprises), du basilic, de l'origan, beaucoup de ciboulette, (...) sécher des champignons et des barquettes (de champignons, pour le congel, vous suivez?) et (...) QUAND MÊME FAIRE DES COURSES COMPLEMENTAIRES* !

(...) prévu ruches (deux), pisciculture et élevage de poulets (questionnements relatifs aux convictions, calculs équitables, besoins énergétiques/force de travail déployée, etc.).

(...) pas de chimique (zéro, dans la maison = point de départ de la permaculture et zéro relatif sur le projet = quelques usages ponctuels pour chien et chats = éviter les vaccins).

(...) du kéfir de fruits à l'eau de source : pure (salamandres et pontes).

(...) tout de même (in fine, au bout de trois ans) une cuve de 1000 litres (système de captage d'une vieille fontaine et bélier hydraulique) située au-dessus de la maison sur une parcelle déjà bétonnée lors de l'achat et mieux exposée (poivrons/aubergines en bacs, fil à linge et véranda à semis supplémentaire envisagée) laquelle devait (la cuve, 1000 litres, pour rappel) servir pour l'usage autonome de la maison (chaudière à bois) et (...) des cuves de récupération d'eau de pluie.

(...) exclusivement au bois que nous coupions/ramassions/stockions nous-mêmes.

Puis, nous avons construit un four à pain ! (...)"

"(...) prévois ton bois pour deux fours à pain/semaine qui permettent de faire du pain (oui, super!) ET toute la bouffe pour deux (qui bouffent beaucoup et qui taffent 12H/jour en moyenne) pour trois jours/four (deux fours à pain/semaine = une semaine de bouffe). Le principe du four à pain c'est qu'il atteint une température très très élevée d'abord (fougasses, pizzas puis pain) et qu'il descend en température progressivement. Donc, une fois allumé, une fois la fournée fougasses/pizzas/pain achevée tu enchaines: les plats type gratins de légumes/lasagnes/gâteaux/quiches/tartes salées/pain d'épices et enfin les cuissons longues type mijotage: soupes, ragoûts, riz au lait, etc, etc, etc. Tu stockes dans un garde-manger ce qui n'a pas besoin d'être au frais: deux/trois jours, ça tient. Au pire, tu conserves un petit frigo pas trop énergivore pour l'été si la température garde-manger est trop élevée. Les gâteaux au miel tiennent très bien dans un garde-manger (y compris l'été, à la montagne, température moyenne 20°, c'est ok pour vous?) PARCE QUE le miel ne moisit jamais: c'est un conservateur/antibiotique/antiseptique (...)"

EXEMPLE, HEIN : "(...) La veille du four à pain, préparer son pain: mon unité de mesure était ma louche. 6 louches de farine, 3 louches de levain, 3 louches d'eau tiède dosage pour deux pizzas, deux pains (ou quatre pitas/deux pains) = Fournée N°1

Puis, pour la fournée N°2 : une quiche aux blettes du jardin revenues dans un curry (au lait d'amandes*), un gratin de brocoli/chou-fleur (béchamel au lait d'amandes), une tarte salée (tomates du jardin, moutarde, fromage de chèvre).

Fournée N°3 : Un pain d'épices, un gâteau miel/poudre de noix/amandes, etc, etc, etc., un gros cookie dans un moule à cake (ou crumble).

Fournée N°4: Un riz au lait, une soupe, un plat mijoté avec ou sans viande type potée, lentilles/carottes, etc, etc, etc.

Travail d'équipe: l'un allume le four et gère les fournées, l'autre, en cuisine enchaîne les préparations pour être dans les temps (cf. la température du four qui diminue progressivement).

Temps de travail de 8/9H du matin à 15H pour le "service" = c'est à dire que la fournée N°4 est enfournée aux alentours de 15H et cuit trèèèès lentement jusqu'à la fin de la journée (aux environs de 20H). A cette étape, les extras type viande/1fois par semaine permettent de déguster des *gigots d'agneau fondants +++.

Le four, ensuite, reste tiède jusqu'au lendemain et permet de faire sécher (des tomates, dans l'idéal, pas eu le temps de tester) ou de la menthe, des herbes, etc, etc, etc. Il suffit de mettre l'aliment/herbe/condiment dans le four pour la nuit.(...)"

*pour les flexi !

"(...) La préparation de la terre s'est faite avec carton mouillé/paillage la première année (vers de terre +++) puis la mise en place progressive des rotations de culture, l'aménagement des zones, le désherbage raisonné/calculé (cf. les abeilles), l'épandage après construction du poulailler de la paille et des fientes, l'épandage d'humus récupéré dans les bois (mélange terre/feuille) sous forme de cagettes, etc. (...)"

"(...)*courses complémentaires = raisins secs, noisettes (coudriers sur place, intervention nécessaire si "aide à la production sauvage/récolte" envisagée = forêt-comestible), figues séchées (kéfir = greffes figuiers en cours), sucre non raffiné, sel non raffiné (méthodes relatives à l'autonomie en sel envisagées, cf. salicorne et/ou récup' eau de mer et bidons de dé-salage), farines et miels (en gros, en local et en circuit-court), pâtes voire pâtes à lasagnes (en bio, en vrac, avant construction four à pain et/ou pour les rares "temps de répit" cuisine = un plat de pâtes/lasagnes déjà transformées/semaine MAX = séchage devant le poêle avec grille étendoir des pâtes maison - les recettes four à pain ont été étudiées/exécutées avant sa construction = travail sur la décroissance, la nutrition, l'autonomie réaliste en fonction du biotope, des productions, etc.), riz de Camargue en gros (riziculture envisagée, cf. Fukuoka), purée d'amandes (pour la cuisine, plantation d'amandiers en cours), chocolat bio et équitable, huile d'olives, beurre (local), crème (en raisonné/calculé), coulis de tomates (après consommation des bocaux), savon de Marseille (pour hygiène + fabrication lessive liquide), vinaigres (blanc, de cidre, balsamique), bicarbonate (entretien zéro chimique + hygiène/santé), HE (+ argiles vertes, blanches, huile de coco), viande en raisonné ( = récup' viande pour transformation gamelles animaux). Achats de PEU de légumes = légumineuses voire compléments ail/oignons. Usage raisonné/calculé de TOUTES LES CONSOMMATIONS = compter 100€/quinzaine en moyenne sur les trois ans. (...)"

"(...) Des zones de culture collectives ont été mises en place (parcelle prêtée par des voisins = asperges, tournesols, fruitiers, fleurs, etc.) + parcelle en culture collective (pommes de terre, choux, etc.).

Évidemment, les légumes étaient bien plus variés, anciens, etc. (...)" => https://www.graines-et-bio.fr/marque/kokopelli?ads=gmarthe&gad_source=1&gad_campaignid=22162759105&gclid=Cj0KCQjw_IXQBhCkARIsADqELbJ63nEN0fJjQX6cu07jQ3M6JgZyDI4DfvxVVLY9yXayTkmnktky-PgaArkWEALw_wcB

"(...) #Post-it cinquième :

#lutter contre les labos chimico-de-mon-cul (ici le néologisme - cf. Ignocratie - reste singulier parce que c'est moi qui écris, donc c'est moi qui décide !) et consorts #le bio c'est de l'huile de coude et du temps #mode d'emploi un chien/deux chats/cinq à six poules pondeuses/un lapin! Parce que le chien garde et qu'il aboie quand il y a des cerfs/sangliers qui menacent ton potager et que tu peux sortir quand il aboie la nuit pour éviter/limiter les dégâts. Parce que tes chats chassent et régulent les invasions de mulots au jardin (ET dans la maison où tu stockes de la bouffe pendant les travaux de la cave!). Parce que tes poules te fournissent la plus grosse part de protéines animales bio (au plat, en barbouillade avec les légumes du potager, en gâteaux, etc, etc, etc., ET durs le matin au petit-déj', avec une poignée de fruits secs quand t'as des objectifs (...) et que tu développes un lieu de vie (...) expérimental (...) SANS SOUFFRANCE ANIMALE !) Parce que tu bichonnes tout ce beau monde...

Démonstration: tu achètes tes poules pondeuses (...). Tu prévoies un poulailler - avec des pondoirs et une poutre transversale pour nicher - surélevé qui ferme dans un enclos fermé et clôturé (grillage enterré ET clôture électrique SOLAIRE (...), les tentatives d'intrusion d'un renard ou d'une martre peuvent te les faire claquer de peur: tu les sécurises. Chaque matin, tu ouvres au lever du jour et tu distribues, à la même heure environ (...) la moitié de la pâtée humide préparée au réveil dans un seau de maçon pour le folklore [ pain dur récupéré gratos ou pour 2€ chez un boulanger de ton bled que tu stockes près du poêle dans des cagettes pour qu'il ne moisisse pas - cf. les clichés: les poules ne mangent pas tout et sont sensibles à CERTAINES moisissures, pour exemple - que tu laisses tremper dans l'eau chaude le temps de nourrir ton chien / nourrir ton lapin / boire ton infusion / lire les actus complotistes ]. Vous suivez? Le chien a mangé sa gamelle [ préparation à renouveler tous les trois/quatre jours: faire bouillir un morceau de viande donné par le boucher, un verre de riz/un peu de polenta pendant cinq/dix minutes dans une marmite et réserver: la cuisson se termine seule/tu économises ton gaz. Lorsque la prépa à refroidi, compter quelques heures, découper le petit morceau de viande aux ciseaux (avec une paire de ciseaux), ajouter une poignée des légumes des poules - on y arrive - et les découper en petits bouts aux ciseaux (si t'étais claqué le jour de la prépa du seau d'épluchures de légumes CUITES pour les animaux et que t'as pas eu le tps de le faire), ajouter de la poudre de coquilles d’œufs pour le calcium - méthode à suivre! - et, de temps en temps, une goutte d'HE de thym réservée aux soins vétérinaires biologiques pour tes animaux. Compter un flacon de ladite HE bio/trimestre. Ici la parenthèse ouvrante forte - c'est à dire le crochet, utilisation mathématique - sera fermé(e) - car je peux vouloir désigner la parenthèse comme sujet ou le crochet - après la section en italique "Pense-bête" numérotée : pour ne pas perdre le fil de l'intérêt collectif, évidemment...

Pense-bête #5 ( = version du Post-it non labellisé, libre de droits et éthique, sinon rien !)

Soins vétérinaires en biologique et développement d'autonomie sanitaire (vétérinaire et globale), rappels #1 : car le Post-it est le cinquième de l'ensemble et le premier du détail desdits soins, évidemment !

*le lapin, de surcroît (animation pédagogique pour petits et grands), sert le préventif sanitaire voire les soins = collaborateur sur le projet asthmatique = soins "fermiers" relatifs aux maladies chroniques typiquement occidentales, comme tout le monde le sait !

Entretien clapier une fois/semaine = nettoyage de la litière [ les lapins font leurs besoins en mangeant le foin, essentiellement = l'urine, les crottes sèches, à 70%. 30% des déjections restantes - 20% crottes sèches + 10% urine - se font un peu partout = passage chiffon/vapo utilisé pour le ménage bio/le nettoyage bio du poulailler + petit coup de pelle/balayette dans l'ensemble du clapier + la litière/l'épandage de cette dernière = compter une heure de travail ] = il suffit, dans le clapier, de faire une litière avec sciure de bois [ = bac à litière chat/10 cm de sciure/une plaque - grille? - nid d'abeille en plastique/une grosse boule de foin/jour ] , penser à changer l'eau régulièrement, penser à intégrer un carton renversé avec ouverture { = carton type "cabane" = jeu } et limiter les carottes/salades, etc. Version lapin nain de compagnie, clapier dans la maison fabriqué maison, mode recup',(...). La litière était épandue sur un compost extérieur spécial épandage jardin (avec paille des poules) en calculé/raisonné pour ne pas saturer le sol et en fonction des besoins (du sol !). Préférer un clapier fabrication maison/récup' avec étages + rampes en bois, pentes pas trop abruptes pour les "sprints".

Les codes couleur(s) des cahiers peuvent servir au tri des tissus/chiffons récup' (de même que pour le stock de gants en lieu et place du PQ) = rouge/poules, vert/lapin, etc.

(...)"

"(...) #Post-it sixième :

La préparation pour trois à quatre jours de gamelle pour le chien conservée dans un seau de fromage blanc d'1kg, que tu as acheté pour le manger en sauce à la ciboulette de ton jardin ou avec du miel et les noix que tu as cueillies, se réserve au frigo = chien en excellente santé +++ sans produits chimiques type vermifuges parce que t'es pas con, tu mets de l'ail +++ dans les légumes des poules qui servent aussi au chien voire aux chats! On y arrive... ] le lapin qui sert d'animation pédagogique quand tes neveux/nièces passent te voir a eu son bout de carotte et a fait scront scront pour exprimer sa gratitude ((...) une asso de protection d'animaux où tu as récup' aussi du fumier, pour tes couches chaudes pour tes semis(...)), (...) ENFIN, A PRÉPARER LA BOUILLIE POUR TES POULES, DONC. Dans le seau, le pain ( compter une baguette, coupée en trois quatre bouts) a ramolli dans l'eau chaude, tu peux y ajouter une louche de légumes CUITS pour tes poules [ préparation : lorsque tu fais tes soupes/ragoûts tu conserves tes épluchures et tu les mets à bouillir cinq à dix minutes dans la même marmite qui sert à faire bouillir la pâté du chien. Avec l'équivalent d'une tête D'AIL. Tu réserves, la cuisson se termine seule, tu y reviens quand ça a refroidi, comme pour celle du chien. Tu égouttes et tu découpes tout aux ciseaux en petits bouts. Tu remplis ton second seau de fromage blanc d'1kg - parce que les sauces à la ciboulette pour déguster tes légumes CRUS ça tue! ET C'EST NUTRITIF +++ (...) - et tu réserves au frigo avec la gamelle du chien ] et préalablement découpés, donc. Deux à trois C à S de ta poudre de coquilles d’œufs maison (PARCE QUE quand tu cuisines les œufs de tes poules : tu conserves les coquilles, les rinces, les laisses sécher puis les broies avec ton mixeur (...) et tu fourres la poudre dans des bocaux! ), 1 à 2 gouttes d'HE de thym, les croûtes de ton fromage, les restes (ex : le gras du jambon coupé en petits bouts: les poules sont omnivores à grosse tendance carnivores et satisfaire ces besoins évite les bastons à dégâts +++) et qques (ici l'abréviation correspond à quelques = jargon universitaire/prise de notes rapide) douceurs parce qu'elles se développent bien et affirment leurs caractères respectifs ainsi que leurs goûts: des raisins secs pour Punky et des feuilles de pissenlit pour l'ensemble, à titre d'exemple et je fais court tant ces bébêtes sont passionnantes !

BREF: tu distribues cette pâtée deux fois/jour aux mêmes heures autant que possible (tu adaptes, c'est facile, tu es Ermite), tu changes l'eau du poulailler chaque semaine - celle de l'abreuvoir de chez gamvert qui reste dans le poulailler/pondoir/nichoir en bois qui ferme pour la nuit. Penser à y intégrer des perchoirs et la mangeoire avec du blé à dispo en permanence, cf. la cagnotte et son utilité pour l'autonomie cf. tu te passes du véto et des produits chomico et gna et gna - et tu changes l'eau des gamelles extérieures/trous dans le sol tous les jours: cf. la fraîcheur, les baignades.

*l'abréviation cf. : du latin confer qui signifie "se reporter à" c'est à dire une notion déjà mentionnée à l'écrit ou à l'oral puisque la diffusion des projets se fait par le biais du langage, dans l'absolu (tradition écrite et orale, sinon rien !).

Cf ou CF sans le point (avec le point, qui signifie alors du latin confer, définition susmentionnée) : Symbole chimique du californium.

Comme il s'agit d'un ouvrage manuel de bonne conduite pratique, la présence d'un cf sans le point peut-être considérée comme une coquille (ou un acte manqué : car j'ai un esprit logique/mathématique contrarié, bien sûr !). (...)"

Manuel de bonne conduite, toutes les marques sont boycottées... ou presque ! Quelques pense-bêtes et autres broutilles telles que frigo en lieu et place de réfrigérateur n'ont pas été gommés : cf. notions philosophiques dont les antihéros, du Gard et d'ailleurs ne savent rien, évidemment !

Restitution artistique => sous la forme d'un roman car il s'agit d'équité, pour rappel ;-)